🍜 Bún Mắm – El plato local que un huésped pensó que estaba echado a perder
La mejor comida de Da Nang
Antes de presentarles el Bún Mắm, quiero contarles una historia divertida de MaryJun Cozy Loft Studio que todavía me hace reír cada vez que la recuerdo.
Una de las cosas que más disfruto como anfitriona es presentar a mis huéspedes comida local deliciosa y económica durante su estancia.
Una mañana, colgué una bolsa de Bún Mắm en la puerta de cada habitación. Es uno de mis platos locales favoritos. Como siempre, envié un mensaje a todos explicando qué era el plato y cómo disfrutarlo.
Cuando los huéspedes despertaron, mi teléfono comenzó a recibir mensajes uno tras otro:
«¡Gracias, Mary!»
«¡Está delicioso!»
«¿Cómo es posible que no conociera este plato antes?»
A la mayoría de los huéspedes les encantó.
Entonces llegó un mensaje de una huésped estadounidense:
«Lo siento, Mary. Creo que algo salió mal con esta comida. Parece que está echada a perder y huele mal. La tiré a la basura. Espero que no te haya costado mucho dinero.»
😂😂😂
Me quedé completamente sorprendida.
Simplemente no podía soportar el olor del mắm cái (salsa de pescado fermentada).
Antes de ella, muchos huéspedes estadounidenses que se habían alojado en el homestay habían probado y disfrutado el Bún Mắm, así que nunca imaginé que alguien pudiera encontrar su aroma imposible de tolerar.
La verdad es que el mắm cái tiene un olor muy fuerte. Es uno de esos sabores que la gente suele amar u odiar la primera vez que lo prueba.
Vietnam tiene mucho más que Pho
Cuando los visitantes extranjeros piensan en la gastronomía vietnamita, normalmente conocen el Pho, el Banh Mi o el Bun Cha.
Pero la cocina vietnamita es increíblemente diversa.
De hecho, si realmente quieres explorar la gastronomía local en profundidad, probablemente necesitarías pasar al menos un mes en cada ciudad.
Solo en Da Nang puedes encontrar platos maravillosos como:
• Mỳ Quảng
• Bánh Xèo
• Bánh Bèo
• Bánh Mì
• Y muchos más…
Entre ellos se encuentra un plato profundamente ligado a la cultura de Da Nang y del centro de Vietnam:
🍜 Bún Mắm
El Bún Mắm es uno de los platos locales más emblemáticos de Da Nang.
Combina:
• Fideos frescos de arroz elaborados diariamente
• Salsa de pescado fermentada (mắm cái)
• Cerdo asado
• Jackfruit joven
• Hierbas frescas
• Cacahuetes tostados
• Chile
Los fideos frescos se producen todos los días porque se vuelven agrios si se conservan demasiado tiempo. Esta es una de las razones por las que los fideos vietnamitas tienen una textura y un sabor tan especiales.
El alma de este plato es el mắm cái, la salsa de pescado fermentada.
Es la responsable del sabor intenso, sabroso y único que hace que el Bún Mắm sea inolvidable.
Cuando todos los ingredientes se mezclan, el resultado es una combinación maravillosa de sabores:
🥜 Cacahuetes crujientes
🥬 Hierbas frescas
🍖 Cerdo asado lleno de sabor
🌶 Un toque picante de chile
🐟 El intenso aroma de la salsa de pescado fermentada
El sabor es rico, complejo y profundamente arraigado en la cultura culinaria del centro de Vietnam.
Algunos viajeros se enamoran de él desde el primer bocado.
Otros necesitan probarlo una segunda vez.
Y de vez en cuando, alguien piensa que está echado a perder y lo tira a la basura. 😆
Pero si quieres descubrir el verdadero sabor de Da Nang, el Bún Mắm es un plato que deberías probar al menos una vez. 🍜🇻🇳
